Macaroni chinois

6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 454g de macaronis

• 2 c à table d’huile de sésames

• 454g de protéines au choix (poulet en cubes, porc en cubes, bœuf haché, porc haché, tofu en cubes, etc)

• 1 gros oignon haché

• 3 gousses d’ail hachées

• 2 c à table de gingembre frais haché

• 2 poivrons coupés en cubes (couleur au choix)

• 2 branches de céleri coupées en biseaux

• 1/2 tasse de sauce soya

• 2 c à table de sauce Hoisin

• 2 c à table de miel

• 227g de champignons blancs tranchés, queues enlevées

• Coriandre (ou persil) fraîche hachée, oignons verts ciselés & graines de sésames pour le service (au goût)
  

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 2 minutes de moins que selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, dans un wok ou une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et saisir la protéine environ 4 minutes.

3. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les poivrons et le céleri. Remuer et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

4. Ajouter la sauce soya, la sauce Hoisin et le miel. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement, environ 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

6. Incorporer les pâtes, l’eau de cuisson et les garnitures au choix puis bien remuer afin d’enrober les pâtes. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.