4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour la compote
4 tranches de bacon coupées en lardons
2 pommes (Cortland ou Gala), pelées et coupées en dés
1 gros oignon haché
2 c à table de sucre d’érable (ou de cassonade)
1 c à table de beurre
2 c à table d’eau
Pour les grilled cheese
8 tranches de pain de campagne ou pain multigrain
200 g de brie, tranché
200 g de fromage blanc râpé (mozzarella ou Monterey Jack)
Beurre pour griller les sandwiches
Préparation
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les lardons le bacon et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Retirer le surplus de gras de cuisson oui ajouter les dés de pommes, l’oignon haché, le sucre d’érable et l’eau.
Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes et les oignons soient tendres et légèrement caramélisées (environ 10 minutes). Retirer du feu, ajouter un filet de sirop à l’ail noir et Réserver.
Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
Sur le côté non beurré, déposer une couche de fromage blanc râpé.
Ajouter quelques tranches de brie et une portion de compote.
Refermer le sandwich avec une autre tranche de pain (côté beurré à l’extérieur).
Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Cuire les sandwiches environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, et que le fromage soit fondu.
Couper les grilled cheese en deux et servir seul ou avec une salade verte ou une soupe chaude.
Bon appétit !

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