Gratin de légumes racines

6 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 4 pommes de terre jaunes, pelées et tranchées finement à la mandoline

• 2 patates douces, pelées et tranchées finement à la mandoline

• 2 betteraves jaunes, pelées et tranchées finement à la mandoline

• 1 tasse de crème 35 %

• 1/4 tasse de beurre, fondu

• 1 tasse de Gruyère râpé

• 1/2 tasse de parmesan râpé

• 1 gousse d’ail, hachée finement

• 1 c à table du mélange d’épices « Mets en partout » de L’Ailleux du Père

• 2 branches de thym frais (ou 1/2 c. à thé de thym séché)

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F puis beurrer généreusement un plat à gratin.

2. Dans un bol, combiner la crème, la moitié des fromages, l’ail, le mélange d’épices « Mets en partout », le thym, le sel et le poivre.

3. Tremper les tranches de légumes dans le mélange de crème puis les disposer en couches dans le plat, en alternant les types de légumes pour une belle présentation.

4. Verser un peu du mélange de crème sur chaque couche et saupoudrez légèrement de Gruyère. Répéter jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés.

5. Terminer en versant le reste de la crème et en saupoudrant le Gruyère et le parmesan sur le dessus.

6. Couvrir le plat de papier d’aluminium et enfourner pendant 35 minutes. Retirer ensuite le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

7. Servir chaud.

*Conseils et variantes :

• Utilisez les légumes que vous avez sous la main : carottes, panais ou céleri-rave fonctionnent aussi très bien!

• Ajoutez une touche de muscade ou une pincée de paprika fumé pour varier les saveurs.

• Le mélange d’épices « Mets en partout » apporte une saveur unique : essayez-le aussi sur des légumes rôtis ou dans vos marinades !

Bon appétit et amusez-vous à réinventer cette recette avec les produits de votre région !