Entrées thaïlandaises de crevettes grillées

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 6 minutes

Temps de marinage: 1 à 12h

Ingrédients

Marinade

• 1/4 tasse de sauce soya

• 2 c à table d’huile de sésames

• 2 c à table de coriandre fraîche hachée

• 1 c à table de gingembre frais râpé

• 1 c à table de miel

• 1 gousse d’ail hachée

• Le jus d’une demi-lime

Salade

• 180g de crevettes crues et décortiquées

• 3 concombres libanais coupés en rubans

• 1 carotte coupée en juliennes

• 2 oignons verts hachés

• 2 c à table d’arachides hachées

• Coriandre fraîche hachée & graines de sésames pour le service

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes, remuer et réserver au frais de 1 à 12h.

2. Au moment de la cuisson, jeter la marinade et dorer les crevettes environs 2 à 3 minutes de chaque côtés dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif.

3. Dans 4 assiettes de service, étaler les rubans de concombres puis couvrir de juliennes de carottes, de crevettes, d’oignons verts, d’arachides, de coriandre et de graines de sésames. Arroser avec le bouillon de cuisson.