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Effiloché de poulet & poireaux au vin blanc à la mijoteuse

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8h


Ingrédients

Sauce

  • 3/4 tasse de bouillon de volailles maison ou du marché

  • 2 c à table de moutarde de Meaux

  • 1 c à table d’estragon frais haché

  • 1 c à table d’herbes salées


Poulet

  • 1 c à table d’huile végétale

  • 1 c à table de beurre

  • 1 poulet entier

  • Sel & poivre du moulin

  • 2 tasses de poireaux émincés

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1 échalote française émincée

  • 1/2 tasse de vin blanc


Préparation

  1. Dans le plat de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

  2. Saler et poivrer généreusement le poulet puis le saisir sur toute ses surfaces dans une poêle huilée et beurrée, et préchauffée à feu moyen-vif.

  3. Transférer le poulet dans la mijoteuse puis ajouter les poireaux, l’ail et l’échalote dans la poêle.

  4. Attendrir pendant environ 3 à 4 minutes en remuant puis déglacer avec le vin blanc en raclant bien le fond de la poêle.

  5. Verser le tout sur le poulet, couvrir et cuire pendant 8h à faible intensité.

  6. Servir sur un nid de riz, de pommes de terre ou de pâtes en effilochant la chaire du poulet.


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