Cupcakes façon Forêt Noire

Rendement: 12 petits gâteaux

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingredients

  • 1 tasse de cerises au marasquin

  • 100ml de sirop réservé (du pot de cerises)

  • 90g de chocolat noir 64%

  • 2/3 tasse de beurre

  • 1 tasse de sucre

  • 1 œuf

  • 1/4 tasse de liqueur de cerise

  • 1 2/3 tasse de farine

  • 1.5 c à thé de poudre à pâte

  • 2 c à table de cacao

Garniture

  • 1 tasse de crème à fouetter 35%

  • 2 c à table de sucre à glacer

  • 1 c à table de liqueur de cerise

  • Copeaux de chocolat & 12 cerises, pour décorer


Préparation

  1. Au mélangeur, pulser les cerises avec le sirop pour en obtenir un mélange lisse. Réserver.

  2. Au bain-marie, fondre le chocolat puis réserver.

  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le cacao. Réserver également.

  4. Dans le socle du mélangeur, battre le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère.

  5. Ajouter l’œuf et la liqueur et mélanger à nouveau.

  6. Incorporer les ingrédients secs, le chocolat et le mélange de cerise. Bien mélanger.

  7. Garnir 12 moules à muffins de caissettes en silicone ou en papier puis y verser la préparation.

  8. Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 350F. Laisser refroidir complètement.

  9. Fouetter la crème avec la liqueur de cerise et le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly plutôt ferme.

  10. Garnir les cupcakes de crème et décorer d’une cerise et de copeaux de chocolat.


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