Cuisses de poulet marinées

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

Marinade sèche

• 2 c à table de cassonade

• 2 c à thé de paprika

• 2 c à thé de poudre d’oignon

• 1 c à thé de sel d’ail

• 1 c à thé de graines de fenouil moulues

• Poivre du moulin, au goût

Poulet

• 6 à 8 cuisses de poulet avec la peau

• 3 tasses de pommes de terre grelots coupées en 2

• 3 carottes coupées en tronçons

• 2 tasses de choux de Bruxelles surgelés

• 1 oignon rouge coupé en quartiers

• 4 gousses d’ail coupées en 2

• 2 branches de romarin effeuillées

• 2 c à table de sirop d’érable

• 1/8 tasse de vinaigre balsamique

• 1/4 tasse d’huile d’olive

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Bien enrober les cuisses de poulet de marinade et réserver au frais au minimum 30 minutes dans un plat ou un sac de conservation.

2. Dans un plat de cuisson allant au four, ou sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, répartir les pommes de terre, les carottes, les choux de Bruxelles, l’oignon, l’ail et le romarin.

3. Arroser de sirop d’érable, de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et bien assaisonner.

4. Déposer les cuisses de poulet sur les légumes et enfourner environ 40 minutes dans un four préchauffé à 400f, jusqu’à une température interne du poulet de 165f.

Pour un maximum de saveur, servir avec ma recette de mayonnaise à l’oignon ou de dijonnaise à l’érable (voir la recette dans « Mes 4 sauces préférées pour fondue », dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes »).