Crème de poulet

Dernière mise à jour : 12 sept. 2021

4 à 6 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 1 blanc de poireaux émincé

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1/2 c à table d’herbes salées

  • 1/2 c à thé de sel de céleri

  • 3 carottes pelées et en petits dés

  • 2 branches de céleri coupées en petits dés

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 3 c à table de beurre

  • 6 c à table de farine

  • 4 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

  • 1 tasse de crème 15%

  • Sel & poivre du moulin, au goût

  • 450g de poulet cuit et coupé en dés


Préparation

  1. Dans une grande casserole huilée et chauffée à feu moyen, attendrir le blanc de poireaux avec l’ail environ 3 minutes.

  2. Ajouter les herbes et le sel de céleri, les carottes et le céleri puis attendrir environ 4 à 5 minutes dans le beurre.

  3. Déglacer au vin blanc, racler le fond de la casserole et laisser réduire complètement.

  4. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon de volailles et porter à ébullition en remuant constamment.

  5. Ajouter la crème et le poulet cuit, assaisonner au goût et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à épaississement.



267 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout