2 portions
Préparation: 20 minutes
Ingrédients
300g de filet de bœuf tranché très mince
1/4 tasse d’huile d’olive
Sel & poivre du moulin, au goût
130g de fromage de chèvre
1/4 tasse de copeaux de parmesan frais
6 tomates séchées émincées
1 échalote française émincée
1 tasse de roquette
4 c à table de noix de pin
4 c à table de vinaigre balsamique à la figue de Olives & Gourmandises ®
Préparation
Répartir les tranches de bœuf dans une grande assiette de service puis y verser la moitié de l’huile d’olive. Assaisonner généreusement.
Garnir ensuite de chèvre émietté, de copeaux de parmesan, de tomates séchées, d’échalote et de noix de pin.
Dans un bol, mélanger la roquette avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique à la figue.
Parsemer la viande de roquette et servir avec des croûtons de pain.
Pour réaliser plus facilement de fines tranches de bœuf, vous pourriez placer la viande au congélateur environ 1h, jusqu’à ce qu’elle soit mi-gelée.
*Recette réalisée en partenariat avec Olives & Gourmandises ®
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