Bœuf braisé aux poireaux

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h


Ingrédients

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 1 rôti de palette de bœuf d’environ 900g

  • 1 poireau émincé

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 2 c à table de moutarde ancienne

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 2/3 tasse de sauce demi-glace

  • 2 branches de thym

  • Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Saler et poivrer généreusement le rôti et le saisir sur toute ses surfaces dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif. Transférer dans la mijoteuse.

  2. Dans la même poêle, attendrir le poireau et l’ail environ 3 minutes. Ajouter la moutarde et bien mélanger.

  3. Déglacer avec le vin rouge et bien racler le fond de la poêle. Laisser réduire de moitié et ajouter la sauce.

  4. Verser sur le rôti dans la mijoteuse et déposer les branches de thym.

  5. Couvrir et cuire 8h à faible intensité.





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